红烧带鱼家常做法
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敬曦凊仴聊嘸痕
闺女最爱吃的红烧带鱼，好多年自己做带鱼的经验，分享给广发厨友，简单的食材，也可以做的很美味
食材
带鱼
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
葱，姜，蒜
适量
食盐
适量
米醋
适量
一品鲜酱油
适量
鸡蛋
适量
玉米淀粉
适量
清水
适量
食用油
适量
步骤
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1. 带鱼去内脏，去鱼鳞，洗干净，加入料酒，胡椒粉，腌制20分钟（这个步骤不能省略，为的是去除带鱼的腥味，家里没有料酒可以用白酒或者啤酒代替料酒） -
2. 葱姜蒜切好备用
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3. 鸡蛋加玉米淀粉打散备用
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4. 腌好的带鱼放入鸡蛋液，让带鱼段裹满蛋液
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5. 平底锅烧热倒入植物油，漫过整个锅底就可以，放入腌制好的带鱼，煎到两面金黄的状态
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6. 煎好的带鱼出锅盛到盘子里备用
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7. 另起油锅，葱姜蒜爆香
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8. 先烹入香醋，再倒入酱油，（我用的一品鲜酱油，做出的菜颜色特别好）
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9. 加入清水，没过带鱼，放入食盐调味，盖上锅盖，大火烧开，转中火十分钟
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10. 再尝尝咸淡，如果口轻再加入一点点食盐，敞着锅盖大火收汁，汤汁浓稠就可以出锅了
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11. 装盘开吃～搭配米饭最好了
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