红烧鳝鱼
7.1万热度
35收藏
收藏
|
頋大囡
这道菜暂时还没有介绍
时间: 30分钟-1小时
食材
黄鳝
一斤
大蒜
一小碗
青椒
一小碗
姜
少许
花椒
少许
辣椒
少许
豆瓣
少许
味精
少许
步骤
-
1. 黄鳝切成一小节备用 -
2. 花椒，大蒜.生姜.辣椒，青椒切好备用
-
3. 锅里倒上菜籽油，油温上来以后到下生姜大蒜，花椒，辣椒关成小火炒一会儿到下黄鳝炒后转成中火炒十多分钟。
-
4. 黄鳝没有血丝后，倒上适量的豆瓣酱炒一下放下青椒炒几分钟加一点味精。加一点水闷几分钟道上欠粉收汁。
-
5. 我豆瓣酱放的多就没有放盐了大功告成！
小贴士
PS：
1.做皮条鳝鱼时记得在清理的过程中要先剔去鱼骨，只留净肉，这个过程可以请鱼摊帮忙处理。
2.炸鳝段的时侯要注意油温，第一次鳝段入锅时尽量保证每条鳝段都是平平整整的。
3.做这道菜先用的鳝鱼不能太小，每条150克左右为佳。
1.做皮条鳝鱼时记得在清理的过程中要先剔去鱼骨，只留净肉，这个过程可以请鱼摊帮忙处理。
2.炸鳝段的时侯要注意油温，第一次鳝段入锅时尽量保证每条鳝段都是平平整整的。
3.做这道菜先用的鳝鱼不能太小，每条150克左右为佳。
-
热门菜谱
-
酸菜白肉
18收藏572万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
白菜饺子
120收藏278.3万热度 -
炸油条
112收藏195.5万热度 -
蒸螃蟹
40收藏170.4万热度