豉汁青鱼头
7.1万热度
42收藏
收藏
|
酒柠后
又到吃青鱼的季节啦，可惜时间很短，也就那么两个月左右而已。苏州草鱼头便宜的按个卖，大的一般3元，小的2元。而青鱼头身价就比草鱼头高贵多啦，按斤卖，一斤9元。 用青鱼头来豉汁蒸，口感的确比草鱼头略胜一筹呐，好吃！好味道！
时间: 10-30分钟
食材
青鱼头
625g
姜丝
适量
葱丝
适量
油
适量
生抽
适量
食盐
适量
步骤
-
1. 食材：青鱼头。 -
2. 将青鱼头择洗干净，放入蒸盘里，均匀铺上蒜蓉豉汁酱，腌制2小时。
-
3. 翻转鱼头。
-
4. 放适量的姜丝在鱼头上。
-
5. 放入锅中。
-
6. 盖锅盖，旺火蒸20分钟。
-
7. 揭盖，拿出蒸盘。
-
8. 把姜丝去掉。
-
9. 放入适量的葱丝。
小贴士
鱼头腌制的时间要长，这样才入味。