蒜香泥鳅
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山楂suitcase
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时间: 10-30分钟
食材
蒜
适量
水
适量
油
适量
花椒
适量
辣椒
适量
香油
适量
泥鳅
适量
盐
适量
淀粉
适量
生粉
适量
青红椒
适量
葱
适量
糖
适量
酱油
适量
醋
适量
步骤
-
1. 泥鳅去头开膛洗净 -
2. 放入盐，淀粉，生粉抓匀
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3. 热油将泥鳅炸金黄色捞出
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4. 调料，一勺糖，一勺酱油，三勺醋，少许香油
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5. 热锅不放油，放蒜
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6. 到入点水，可以激发蒜的香味，再到点油
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7. 锅内水份烧干只剩油，放入花椒辣椒炒出辣味，放点香油提香
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8. 放入炸好的泥鳅
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9. 放入青红椒，放入刚调好的料汁翻炒
小贴士
泥鳅事先放锅中加水 放少许食用油可让其吐净泥沙 一小时后水换掉 加水加食盐马上盖盖 可将泥鳅身上的粘液去除并杀死泥鳅 这样做的时候就不会发生乱蹦的现象了
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