家乡味: 香辣泥鳅炖豆腐
9.8万热度
14收藏
收藏
|
愉快shovel
这道菜可是我的私房法宝，不知征服了多少爱吃辣的朋友们的味蕾，秘方就在于那份私房辣椒酱，妈妈亲手种的辣椒，亲手磨制辣椒酱，是我炖鱼，炖泥鳅的法宝
食材
泥鳅
适量
豆腐
一块
蒜瓣
适量
姜片
5片
八角
一个
啤酒
一罐
私房辣椒酱
半碗
糖
少许
老抽
少许
白醋
少许
鲜酱油
少许
步骤
-
1. 辣椒酱半碗 拿个大碗用冷水一碗调制辣椒酱水，放一颗八角，啤酒一罐准备好， -
2. 蒜瓣剥好，干辣椒切小段，老姜切片，备用，老豆腐洗干净备用。
-
3. 泥鳅杀好，洗干净 沥干水分备用
-
4. 热锅倒油 将沥干水分的泥鳅倒入锅中煎，颠锅翻动泥鳅，煎成两面金黄色
-
5. 备用的蒜头，姜片，干辣椒一起下锅翻炒爆香。
-
6. 依次加入少许白醋，糖，翻炒。在加入老抽，鲜抽 上色
-
7. 调好的辣椒酱水倒入泥鳅中！
-
8. 在接着倒入啤酒，盖上壶盖大火烧开，
-
9. 泥鳅开锅后，把豆腐切进去，在盖上盖子烧二十分钟！
-
10. 烧好的泥鳅豆腐，倒入砂锅中
-
11. 泥鳅豆腐装入砂锅后，在炖十分钟就好了，
-
12. 火爆的香辣泥鳅炖豆腐绝对爽到你的味蕾
-
这道菜的其他做法
-
泥鳅炖豆腐
774收藏10.3万热度 -
泥鳅炖豆腐
89收藏7.4万热度 -
泥鳅炖豆腐（小贴士附杀泥鳅方法）
31收藏8.4万热度 -
泥鳅真的能钻豆腐吗?只听过没见过,但泥鳅炖豆腐真浓白软香滑嫩
1.3万收藏8.7万热度 -
泥鳅炖豆腐
775收藏11.4万热度