泥鳅炖豆腐可以说是东北大名鼎鼎的传统美味了，这道菜放一些熟五花肉可以增香，用上了豆瓣酱，可以去除泥鳅的土腥味，同时也更具有酱香味，特别下饭哦。泥鳅素有“水中人参”之称，味道鲜美，具有补中益气、养肾生精的功效，是营养价值较高的一种鱼类。配上富含植物蛋白的豆腐，软滑鲜嫩，是一道老少皆宜的菜肴。