酸菜炖泥鳅
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时间: 10-30分钟
食材
泥鳅
300g
酸菜
300g
葱
15g
姜 片
3片
蒜瓣
2个
干辣椒
6个
五香粉
3g
盐
3g
料酒
10ml
食用油
适量
蚝油
5g
步骤
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1. 我们家人不喜欢吃泥鳅头，所以都没要，把泥鳅洗净备用。酸菜切小段，太咸要泡水。葱切末。姜蒜，干辣椒备好。 -
2. 锅内倒入适量油大火加入干辣椒蒜瓣姜，爆香。
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3. 加入泥鳅加入适量料酒，翻炒两下。
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4. 加入酸菜继续翻炒两下。
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5. 加入水末过食材即可。加入适量蚝油五香粉适量生抽。大火煮10分钟，充分入味。
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6. 看还有3分之一汁，加入葱。试一下味，如果不够味可以加入少许盐。即可起锅装盘。
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7. 很鲜美的酸菜炖泥鳅大功告成啦！
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8. 泥鳅很鲜美！
小贴士
泥鳅倒入油锅，立即放入清水，保持泥鳅滑嫩。放点小红干辣椒，花椒粒，味道会特别香。用泡姜，也很提鲜，也可以用平常生姜。
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