酸菜炖大肠
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tangle清瘦
很多人喜欢吃大肠，但又觉得有点油腻，今天分享一道用酸菜炖的大肠，成品大肠软香、酸菜爽脆，这两种原料相结合既去腥解腻，有开胃提神，可谓相得益彰。
食材
猪大肠
300g
酸白菜
150g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
辣椒
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
香菜
适量
步骤
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1. 原料图片 -
2. 酸菜洗净，切片；葱姜切片
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3. 大肠先用盐、醋反复搓洗干净，再用清水洗净，放清水中煮沸
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4. 放砂锅中加葱、姜煮八成熟捞出
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5. 大肠切成段
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6. 葱、姜、辣椒炒出香味
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7. 放入酸菜翻炒均匀
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8. 倒入砂锅中加大肠、盐、料酒、胡椒粉大火烧沸，转小火炖至大肠软烂，加鸡精调好口味
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9. 装碗，撒上香菜
小贴士
清洗大肠是要用盐、醋反复搓洗，将大肠里外都洗干净
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