酸菜炖大鹅
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寄玉丝
东北特色菜铁锅炖大鹅，不但好吃而且营养丰富
时间: 1-2小时
食材
大鹅
1/2个
酸菜
2袋
盐
1勺
酱油
3勺
葱
1颗
姜
4片
八角
3颗
步骤
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1. 大鹅去内脏，留鹅肝，鹅心，鹅胗，去毛洗净，剁成小块，铁锅烧热，干锅加入鹅肉，翻炒出部分水分，沥干水分 -
2. 加入葱段，姜片，料酒，酱油
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3. 加入没过鹅肉稍多一些的水，大火烧开转小火炖煮一个半小时。
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4. 加入酸菜，大火烧开撒适量盐，转小火炖煮二十分钟。
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5. 美味的酸菜炖大鹅，一起做起来吧。
小贴士
1.关键步骤，要用干锅将鹅肉的水份炒出来。2.小火慢炖。3.酸菜要是太酸提前用冷水浸泡十分钟。4.酸菜一定尽量攥干水份。5.不要急于加盐，等肉炖烂了在加盐。6.炖大鹅肉不用加油，因为鹅皮含油量很高，会炖出很多油的。
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