红烧花鲢鱼段
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忆凉歌
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时间: 30分钟-1小时
食材
太湖花鲢
适量
老抽
适量
料酒
适量
辣椒
适量
姜片
适量
大蒜
适量
糖
适量
步骤
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1. 太湖花鲢一条，可三吃。 -
2. 鱼头鱼尾烧汤，中段清蒸，尾段红烧。
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3. 花鲢尾段切块加老抽、料酒腌渍二十分钟。
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4. 热锅冷油煸香辣椒。(还有大蒜五粒，姜片五片)
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5. 把鱼煎透(火开小点，用筷子小心把鱼翻身)
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6. 加热水加盖烧十分钟。
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7. 加糖烧到收汁。
小贴士
最好买活鱼回家马上做。要鱼保鲜好些， 回家后再去鳞， 内脏； 切块。
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