银鱼煎蛋饼
10.9万热度
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郑危险男爵
南通是通江达海的宝地,南通启东吕四渔港海鲜闻名遐迩。这道菜也是当地的特色，有直接炒的、有煎的。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺，肉质细嫩、味道鲜美，金黄的蛋液裹上鲜嫩的银鱼，营养美味。
时间: 10分钟内
食材
银鱼
150克
鸡蛋
3个
胡萝卜
30克
油
2勺
盐
2勺
料酒
1勺
胡椒粉
1勺
葱
适量
步骤
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1. 银鱼清洗干净，滤干水分 -
2. 胡萝卜切细丝，葱切末
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3. 鸡蛋打散
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4. 全部食材放入蛋液中，放料酒、盐、胡椒粉拌匀
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5. 不粘锅放油，六成热后倒入蛋液
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6. 中小火煎，底部定型后小心翻面，煎到两面金黄
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7. 成品切块
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8. 咬一口鲜嫩美味
小贴士
蛋液放点料酒，去腥还能保持蛋松软。中小火煎。