酸菜鲤鱼
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秋风的记忆冬桃
家里鲤鱼泛滥，天天红烧鱼吃的有点腻味了，今天换个口味，没想到获得大家的一致认可，味道好极了…
时间: 30分钟-1小时
食材
鲤鱼
两条
酸菜
两小包
葱花
适量
生姜
适量
干红椒
三个
白醋
适量
步骤
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1. 鱼片好后，鱼骨鱼头煲汤，待用… -
2. 葱花生姜丝干辣椒油锅走热，放点蒜头炒香…
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3. 酸菜开包后放开水里走一遍，做出来的酸菜爽口清脆没有涩感…
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4. 热油锅放入酸菜翻炒
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5. 倒入刚备用的鱼汤，放入适量的盐，白醋，加入一点糖提鲜…
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6. 煮开后捞出酸菜
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7. 放入腌制好的鱼片，鱼片颜色变了立马关火，时间不宜太长，鱼肉易碎…连汤带鱼肉倒入盘子里…
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8. 趁鱼片刚倒入盘子里，另起一锅倒入辣椒油，少量油，
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9. 热油浇到鱼片上，可根据各人爱好加入香菜，香葱，…开吃吧，酸中带点甜鲜，下饭的很
小贴士
煎鱼、炖的过程，火候控制。不能太心急。预祝大家都能吃上美味鲜嫩的鱼。
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