鲫鱼豌豆咸菜煲
5.8万热度
39收藏
收藏
|
Dylan_LT
鲫鱼煲咸菜是一道客家菜，鲫鱼的鲜甜味渗入咸菜里，咸菜特别好吃，再配以当季的豌豆或是萝卜丝，汤汁鲜甜可口。鲫鱼鱼刺小而多，可以用一个纱布袋包好放入锅中煲烂，鲜汤溶入食材中，鱼刺渣渣捞起丢弃即可~~~有菜有汤丰富多彩！
时间: 10分钟内
食材
鲫鱼
1条
豌豆
300克
咸菜
200克
油
适量
盐
适量
米酒
50毫升
姜
1块
小葱
2根
胡椒粉
少许
香菜
2棵
鸡粉
少许
步骤
-
1. 备好所有食材； -
2. 鲫鱼去鱼鳃，掏干净鱼腹部，刮掉鱼腹部内的黑膜，在鱼头连着身子部位切一刀，取出白色的鱼线，洗净沥干水；
-
3. 咸菜浸泡片刻，洗净；
-
4. 豌豆洗净、沥干水；
-
5. 全部处理好，葱洗净切段；
-
6. 两个炉头同时开工，砂锅内烧开3碗左右清水；
-
7. 这边热锅，下适量油，放下鲫鱼中火煎至两面焦黄色；
-
8. 捞起，放入砂锅中；
-
9. 继续炒豌豆；
小贴士
豌豆先爆炒7成熟，再加入咸菜炒匀。豌豆换成萝卜丝均可。
-
热门菜谱
-
黑豆豆浆
918收藏651.7万热度 -
皮蛋豆腐
23收藏319.3万热度 -
洋葱炒香肠
22收藏251.2万热度 -
红糖馒头
58收藏245.2万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度