饭合 | 干烧鱼
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睫毛shipwreck
Duang！
恭喜您，触发了隐藏剧情！
观看此视频您将习得料理秘技·干烧鱼！
你离神厨小当家的水平不远了！
今日饭合请来“中国烹饪名师”，
郝振江师傅助阵，
为的就是能让您迅速获得此项技能
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时间: 10-30分钟
食材
河鲈
1条
葱
少许
姜
少许
蒜
少许
口蘑
少许
青豆
少许
肥五花肉
少许
糖
1茶匙
醋
2茶匙
料酒
1茶匙
郫县豆瓣酱
3茶匙
清水
1杯
步骤
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1. 本次干烧鱼饭合选取河鲈，但您也可以选用其他的鱼种利用干烧的手法来制作 -
2. 将鱼处理干净后，在鱼身改十字花刀
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3. 锅中加入鱼身厚度一半左右的食用油，加热至七成，将鱼放入炸制，同时拿炒勺盛油，淋于未能没过油的鱼身部位，约6成熟左右捞出
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4. 选取适量肥五花肉，切丁备用
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5. 将葱、姜、蒜、口蘑切丁备用
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6. 锅中放些许底油，热锅后下入肥肉丁，稍微煸炒后放入葱、姜、蒜、口蘑丁，稍微炒制后盛出
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7. 锅中放入少许底油，热锅后放入郫县豆瓣酱
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8. 稍微煸炒至散开后，加入料酒烹香，并放入1杯清水煮至沸腾后放入煸炒好的调味食材
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9. 将炸制好的鱼放入锅中，倒入2勺醋和一勺糖，小火炖煮
小贴士
本次干烧鱼饭合选取河鲈，但您也可以选用其他的鱼种利用干烧的手法来制作