红烧海鲈鱼
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每个星期吃两次鱼，对身体有好处。
时间: 1-2小时
食材
鲈鱼
800g
鸡蛋
2个
色拉油
600g
花生油
100g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
少许
醋
少许
白酒（二锅头）
少许
料酒
少许
花椒
少许
大料
少许
步骤
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1. 鱼去鱼鳞、鱼鳃清洗干净，切花刀 -
2. 鸡蛋（全蛋）打散，挂糊，大火放色拉油炸鱼
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3. 鱼炸好之后再复炸一次
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4. 重新起锅，倒入花生油，放入鱼和调味料，炖制汤汁浓稠
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5. 起锅装盘即可
小贴士
选择新鲜的鲈鱼。炸鱼的油不宜重复使用。
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