小白菜烧海鲈鱼排
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鼻子大hamper
好大一条海鲈鱼，被我做了五个菜，这个鱼排，只有一根大主骨，同样是没有刺，用小白菜来炖，真的是菜比鱼肉好吃呢。
食材
海鲈鱼排
500g
小白菜
700g
韭菜
20g
盐
适量
料酒
1大勺
全蛋液
70g
八角
2粒
花椒
15粒
葱段
适量
姜片
适量
蒜片
适量
食用油
适量
芝麻油
适量
步骤
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1. 将鱼排加盐、料酒、腌制二十分钟。。 -
2. 将腌好的鱼沾上全蛋液，入锅中煎熟。
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3. 加入水、八角、花椒、葱、姜、炖煮。大火烧开后，转中小火慢炖。
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4. 另取一锅，放入油烧热，加入蒜片炒香，加入焯过水的小白菜入锅翻炒片刻。
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5. 将小白菜加入鱼锅中，同炖。
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6. 十多分钟后，小白菜熟烂，加入切段的韭菜段关火，滴入适量的芝麻油出锅即可。
小贴士
在炖鱼时，如果加入适量的猪油，或加入适量炒过的五花肉，味道更佳。蒜片要多放一些，芝麻油和韭菜段，不可少。
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