辣炒虾爬子
7.6万热度
8收藏
收藏
|
颤抖clockwise
这道菜暂时还没有介绍
时间: 10-30分钟
食材
虾爬子
一斤
花蛤
两斤
香菜
适量
葱段
适量
大蒜
5瓣
红鲜椒
4颗
大红袍火锅底料
50克
辣豆瓣酱
适量
海鲜酱油
适量
白糖
适量
姜
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 先把花蛤在开水中煮熟 -
2. 把之前准备的葱姜蒜分成两部分，一部分先炒花蛤，剩下的部分炒虾爬子
-
3. 先放入油，油热下葱姜蒜，炒香后放入刚煮熟的花蛤，炒片刻后加入海鲜酱油，蚝油，白糖，最后加入小半碗的淀粉水。
-
4. 水差不多炒干的时候盛出来铺在盆底。
-
5. 把虾爬子冲洗一下，顺便锅也刷一下。
-
6. 放油，油热放入其余的炒料，并放入大红袍还有辣豆瓣酱（不要放的过多了）
-
7. 炒香后放入虾爬子，炒一会
-
8. 最后放入小半碗水，焖一下。最后留下些许的汤汁就好。
-
9. 最后留下少许的酱汁，出锅，把虾爬子铺在最上面撒上香菜和葱花。比饭店的还要好吃上百倍呢！
小贴士
虾爬子要鲜活的哦！ 花椒大料这些辅料多放些没关系的，都是借味儿嘛；尤其是蒜蓉，一定要用捣的，多放一些味道很棒的；最后搅匀品尝下，苦咸苦咸的就对啦！
-
这道菜的其他做法
-
韭黄炒虾爬子肉
7收藏11.3万热度 -
酱炒虾爬子（皮皮虾）
19收藏11.7万热度 -
杨氏虾爬子炒饭
25收藏9.9万热度 -
麻辣虾爬子（皮皮虾）
18收藏8.7万热度 -
麻辣虾爬子（家常皮皮虾）
58收藏8.7万热度