芝士贝果Cheese Bagel
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梦如南筏痴珍
bagel小面包圈,早餐可以涂黄油加杯咖啡,或者涂果酱加杯红茶;孩子们的小点心,多多的钙质,软软脆脆的口感,谁不爱!
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
黄油
10g
奶油奶酪
15g+
奶粉
10g
白砂糖
35g
盐
2.5g
鸡蛋
半个
水
100ml
干酵母
4g
步骤
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1. 100ml水加白砂糖搅拌,糖要完全溶解。
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2. 250g高粉过筛。
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3. 面粉加入奶粉把糖水加入刮刀搅拌。
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4. 再加入半份蛋液搅拌。
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5. 加入室温软化黄油、奶油奶酪、盐,继续拌匀。
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6. 最后加入酵母,和面团静置10分钟。
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7. 把面团揪成若干小团,每个小团大致擀下,加入适量奶油奶酪,其它奶酪也可以。
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8. 把面皮卷起来两端封口,成面团圈。
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9. 烤盘垫烘焙纸,面团分间距放好,室温发酵一个半小时。
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1、麻薯馅料不能贪心放太多,因为麻薯在烤制的时候也会膨胀,会出现爆浆流出来,我试过用到40克一个,不过烤的时候有个别会爆出来。
2、这里用到的是全麦面包粉,不是全麦粉,如果没有,也可以不加,直接用高筋面粉来制作。
2、这里用到的是全麦面包粉,不是全麦粉,如果没有,也可以不加,直接用高筋面粉来制作。
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