黑芝麻贝果
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酷酷reactor
早餐用这款营养美味的黑芝麻贝果搭配不同食材很有滋味。
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
140克
低筋粉
60克
水
120克
细砂糖
12克
盐
3克
即发酵母粉
2克
黄油
8克
黑芝麻
20克
白芝麻
20克
步骤
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1. 用后油法将面团揉至扩展； -
2. 加入黑芝麻后揉匀即可；
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3. 将面团放入盆中进行1次发酵；
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4. 发酵至体积约1.5倍大即可；
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5. 将面团倒扣在撒粉的案板上；
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6. 排气后分割成90克一份，滚圆松弛20分钟；
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7. 将面团拍扁搓长，然后将一端用擀面杖擀薄；
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8. 将另一端伸进擀薄的面片中，然后接口捏紧；
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9. 按照上面步骤接着做了三个；
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10. 表面刷蛋液撒上白芝麻；
小贴士
紫薯建议提前蒸好，放冰箱冷藏至完全凉透在使用
辣松也可以用其他口味肉松代替
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