免揉法棍
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理掤大李
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时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
全麦面粉
50g
盐
2.5ml
酵母
5ml
麦芽糖
15ml
热水
210ml
步骤
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1. 麦芽糖加热水融化晾凉 -
2. 面粉，盐，酵母混合加入麦芽糖水，用筷子和成团
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3. 室温发酵1小时后放入冰箱冷藏12-16小时
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4. 取出后放置回到室温，面板和面团上撒上面粉，排气
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5. 分成两份揉圆盖上保鲜膜静置15分钟
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6. 用手压扁
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7. 卷起成橄榄状，把口捏住
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8. 搓成长条，发酵布上撒大量干粉，放入面团盖上发酵1.5倍大
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9. 在表面划口
小贴士
蒜香法棍最好现烤现吃，冷了会皮，但吃不完，第二天再放烤箱里烤2分钟，又会变脆。法香又叫欧芹，网上有卖，价格不贵。
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