亚麻籽法棍
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厥酵教约缮
无糖无油，添加亚麻籽、全麦粉、小麦胚芽，健康又饱腹的面包，适合减肥的健康法棍！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
350g
低筋面粉
125g
全麦面粉
25g
小麦胚芽
15g
水
75g
盐
9g
酵母
6g
亚麻籽
75g
步骤
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1. 350g高筋面粉、125g低筋面粉、25g全麦面粉，加入330g水，搅拌成团。 -
2. 将面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
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3. 75g亚麻籽小火慢慢炒熟，趁热加入75g水，浸泡充足，亚麻籽完全吸收水分。
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4. 冰箱取出面团放入厨师机中，加入亚麻籽、盐、酵母、小麦胚芽，揉面至完全扩展。
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5. 面团能拉出薄膜。
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6. 将面团滚圆，放在醒发布上松弛30分钟后，面团翻一面继续松弛30分钟。
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7. 将面团分割成3等份，排气，按成圆形，左右对折，裹成圆柱形，松弛20分钟。
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8. 取一面团排气，搓成长条形法棍面包胚。
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9. 将法棍面包胚放在模具上发酵1小时。
小贴士
喜欢孜然的加一些捣碎的孜然粒，味道更浓
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