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欧式风格的叶子状三角豆沙包，馅料超级足
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荀南蔷北薇
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时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
400g
低筋面粉
100g
细砂糖
50g
盐
8g
干酵母
5g
牛奶
280g
鸡蛋
50g
黄油
20g
王致和豆沙
500g
蜜豆
适量
步骤
  • 1. 此配方可制作8个三角形叶子状豆沙包，烤之前每个重112g
  • 2. 将除黄油以外的材料放进盆中，注意盐巴放在最下面，酵母放在最上面，紧挨着砂糖
  • 3. 牛奶要温温热的，这样酵母比较好发挥作用，牛奶要冲着酵母倒进去
  • 4. 揉面15分钟（面包机），如果是手揉面，需要30分钟左右然后加入室温软化的黄油，继续揉面15分钟（面包机），如果是手揉面，需要30分钟左右
  • 5. 揉好的面团比较均匀光滑
  • 6. 温暖处发酵到两倍大，我放在一个温水盆里，发的很快的，用了35分钟就可以了，不要发过头了会发酸。图中就是发酵后的面团。
  • 7. 在发酵的时候，将500g豆沙分成30g的小团子，需要16个。蜜豆倒入小碗内，方便后期操作
  • 8. 将面团分为8份，每个面团将近112g分配好，盖上保鲜膜，松弛20分钟如果直接就造型，面团会回缩的很严重
  • 9. 将面团擀平成圆形
小贴士
此款面包烤完之后不要马上吃，烤完后面皮会比较硬一些，放入密封的盒子，2小时后在吃，上面的皮会变得松软很多，里面的馅料我觉得挺充足的，不需要再多加了，不爱吃甜的要少加豆沙。烤制的时候要多多观察，避免上色不均匀。
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