豆沙包子
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红润modesty
有机会得了一箱面粉，里面不仅有蛋糕粉、裹炸粉还有好几袋中筋饺子粉、包子粉等；向是我这个面食小白看到这些面粉头都大了；好大面粉多经得起折腾啊；所以就有了以下学做豆沙包经历了；虽说去年做过1、2次包子，可是早就忘光了；哈哈，好歹老方比较爱学习，查看了很多达人菜谱后，终于拿下了这个豆沙包，虽然不是很完美，可对于老方来说，已知足了~~~
时间: 1-2小时
食材
食盐
2g
酵母
3g
白糖
10g
清水
150g
牛奶
25g
中筋面粉
340g
红豆沙
180g
步骤
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1. 准备好所有食材 -
2. 将食材依次放入面包机内，启动和面程序
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3. 揉至光滑后，搓圆盖膜至温暖处发酵
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4. 准备好红豆沙
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5. 以15克/份搓圆球
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6. 发酵好的面团，戳洞不回缩不塌陷
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7. 取出面团揉几下排气后，同样分割12等份
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8. 取一小面团，擀成边缘薄中间厚的包子皮，并放上豆沙馅
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9. 将四周皮包紧捍成褶子
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10. 一个豆沙包就做好了
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11. 放入蒸屉中
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12. 饧20分钟
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13. 上气后，大火蒸10~12分钟
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14. 关火后焖2~3分钟，稍后把锅盖先掀小缝，后在全打开
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15. 取出包子
小贴士
1、包子面团：天冷用温水和面，天热可用冷水和面
2、面团和好后发酵至2.5倍大时即可，不易过短或过长，否则面团要么不足、要么发过
3、包子胚包好需再饧20分钟后，上锅蒸熟
4、关火后不要直接开锅，而是让其闷2~3分钟后开盖
2、面团和好后发酵至2.5倍大时即可，不易过短或过长，否则面团要么不足、要么发过
3、包子胚包好需再饧20分钟后，上锅蒸熟
4、关火后不要直接开锅，而是让其闷2~3分钟后开盖
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