酥粒提子餐包
5.8万热度
38收藏
收藏
|
忇筱园春色暨春
之前做面包时准备的香酥粒比较多，一次根本用不完，所以这次就又继续用上啦~~
材料：
主面团：高筋面粉250g，蛋液45g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶125g，黄油25g，葡萄干80g
表面装饰：蛋液适量，香酥粒适量
材料：
主面团：高筋面粉250g，蛋液45g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶125g，黄油25g，葡萄干80g
表面装饰：蛋液适量，香酥粒适量
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
250g
蛋液
适量
细砂糖
50g
盐
3g
酵母
3g
牛奶
125g
黄油
25g
葡萄干
80g
香酥粒
适量
步骤
-
1. 将葡萄干洗净后用清水浸泡30分钟 -
2. 捏干水分，备用
-
3. 将除黄油和葡萄干之外的其他主面团材料倒入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，选择'生面团'程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40
-
4. 程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油
-
5. 和面结束前5分钟，加入葡萄干
-
6. 揉面完毕，葡萄干已经均匀的裹入面团，程序自动进入发酵阶段
-
7. 待程序结束，发酵完毕
-
8. 取出发酵好的面团，揉匀排气
-
9. 分割成20份
小贴士
1. 制作这样的圆形小餐包，可以在开始滚圆后就直接放入烤盘进行二次发酵，我做的时候先松弛了下之后又重新滚圆才入烤盘的，个人觉得这样整形后的小餐包口感上会稍微好上一些的；
2. 这次我用的是之前没有用完的香酥粒做装饰，也可以随自己喜好撒芝麻或者杏仁片做装饰的；
3. 烘烤过程中，上色后注意加盖锡纸，以免烤糊；
2. 这次我用的是之前没有用完的香酥粒做装饰，也可以随自己喜好撒芝麻或者杏仁片做装饰的；
3. 烘烤过程中，上色后注意加盖锡纸，以免烤糊；
-
这道菜的其他做法
-
冰种奶酥粒奶油餐包
142收藏1.1万热度 -
香酥粒辫子面包
140收藏3.1万热度 -
蔓越莓干酥粒辫子面包
845收藏8.9万热度 -
肉桂酥粒肉松餐包
153收藏7万热度 -
酥粒蜜豆餐包
147收藏3.8万热度