美式Oreo奥利奥浓醇巧克力夹心饼干
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醉酒夢紅顏通边
全世界都有卖奥利奥饼干的,“特供”中国市场的奥利奥“特别用心”地使用了人造奶油夹心,我就Say“No,thank you”了!孩子不用特别照顾,吃点妈妈手工做的就行。
说这是巧克力曲奇?No!不只是可可粉的加入,多种原料的配合让巧克力味道更浓醇,这确实是Oreo,独特的浓醇巧克力口味饼干,苦甜的巧克力弥漫于唇齿之间,配合巧克力奶油夹心的润滑,这种感觉让人只想“Say Yes”。
说这是巧克力曲奇?No!不只是可可粉的加入,多种原料的配合让巧克力味道更浓醇,这确实是Oreo,独特的浓醇巧克力口味饼干,苦甜的巧克力弥漫于唇齿之间,配合巧克力奶油夹心的润滑,这种感觉让人只想“Say Yes”。
时间: 1-2小时
食材
奥利奥饼干部分:
适量
苦甜巧克力(可可脂含量60%+)
57g
无盐黄油
57g
糖粉
80g
全蛋液
30g
香草精
1/4小勺
低筋面粉
102g
可可粉
30g
苏打粉
1/4小勺
食盐
1/4小勺
夹馅部分:
适量
巧克力奶油霜
1份
步骤
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1. 备料:将黄油、巧克力称入同一盆,糖粉加香草精另放一起。将所有干粉类:低筋粉、可可粉、苏打粉、食盐称入同一盆混合,鸡蛋打散备用。
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2. 黄油和巧克力隔热水溶化搅拌均匀。
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3. 加入糖粉。
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4. 搅拌均匀。
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5. 再加入鸡蛋。
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6. 搅拌均匀,此时成为浓稠的巧克力蛋糊。
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7. 将所有的干粉类混合过筛,用软刮刀压拌均匀。
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8. 最后团成巧克力面团。
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9. 放在软硅胶垫上,包油纸用擀面杖擀成约0.5厘米薄片。开始不好擀的时候可以在两边垫一双筷子,擀到筷子高度时再继续擀薄就容易多了。
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