巧克力杏仁饼干【65%可可脂的浓情】
8万热度
53收藏
收藏
|
四叶草
巧克力比可可粉的口感会更丰富一些，如果用可可粉，一定要用无糖且质量好一些的哦，我用的是瑞士金冠可可粉，还是很不错的。
时间: 10-30分钟
食材
黄油
120g
糖粉
60g
鸡蛋液
20g
低粉
180g
大杏仁片
45g
巧克力液
20g
盐
1/8勺
香草精
1/8勺
步骤
-
1. 黄油软化后搅打至顺滑 -
2. 加入糖粉及盐搅打均匀即可，无需打发
-
3. 巧克力隔水溶化后加入黄油中，搅拌均匀
-
4. 分次加入鸡蛋液，快速搅打均匀，搅打好的黄油糊应该体积蓬松粘稠
-
5. 加入香草精搅拌均匀，筛入低粉用刮刀翻拌成均匀的面糊
-
6. 加入大杏仁片翻拌均匀
-
7. 把面糊装入保鲜袋，放入保鲜膜盒子里造型
-
8. 放入冰箱冷藏4小时以上，取出切薄片
-
9. 180度，中层，20分钟左右
小贴士
1、如果把巧克力换成咖啡粉，就是咖啡饼干。换成绿茶粉，就是绿茶饼干。也可以将杏仁片换成各种干果。但如果是坚果，就要冷冻至硬才会好切哦。
2、造型的时候因为面糊比较软，所以可以借助一些工具。比如各种盒子。
2、造型的时候因为面糊比较软，所以可以借助一些工具。比如各种盒子。