1. 揉面的步骤没有拍，直接上到分面团的图。之前的步骤我口述一下你们认真看然后脑补一下。油皮所有材料放进揉面机或者面包机里揉20分钟，基本都可以出膜。如果没有机器手揉也没问题，戴上一次性手套，因为会很粘手，手揉要像洗衣服一样的不断的搓，摔，揉。揉成光滑水光的面团就可以了。然后油酥就没那么费力了油酥把黄油和低粉拌匀，拌到没有粉末完全均匀就可以了，不用过度揉捏。油皮和油酥各密封好醒半小时。然后把油酥油皮各分3等份。取其中两份油酥分别揉进抹茶粉和紫薯粉。是油酥，油酥，油酥，不要揉进油皮里。接下来认真看。原味的油皮油酥分别分成12等份。抹茶的油酥和对应的油皮分成6等份，紫薯也一样是6等份。如图，就是那么多个小球。

2. 接下来拿起一个油皮搓圆拍扁，包进油酥，用虎口转着往上推，然后搓圆。所有的对应的油皮油酥都这样操作。个大的油皮对应包个大的油酥，个小的油皮包个小的油酥。

3. 接下来把包好的油皮油酥拍扁擀成图片上的长条。注意动作要温柔，不要破酥。

4. 用手指像图上的样子卷起来

5. 所有的都卷起来，是这样的。一定要加盖保鲜膜并且掖好了，我是为了拍照才暂时拿掉的。卷好后醒发10分钟。如果新手慢的话最后一个做好差不多也可以开始下一个步骤了。

6. 接下来，把上一个步骤再重复一遍，把每个卷按扁擀长再卷一次，同样醒10分钟。

7. 下一个步骤，拿一个紫薯皮或者抹茶皮，从中间切开。如图上的样子。像我图上的中间白的就太多了，可以在第二次卷的时候切下来。不然成品会中间很白，影响颜值。

8. 按扁，用手心按，均匀。

9. 用擀面杖这样从中间往两边擀，然后再横过来同样从中间往两边。