1. 准备食材

2. 茄子洗净切成滚刀块，土豆去皮洗净切成滚刀块，番茄切略小的一点块，葱切葱花、姜去皮切片、蒜瓣轻拍

3. 起锅加入金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油烧热↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓为何要选择金龙鱼营养强化维生素A·新派菜油？1.加工原料为非转基因油菜籽，纯正的菜油香2.强化维A，添加维E，国家公众营养改善项目。3.油质金黄透明色泽好，保留地道菜油原香和营养，无沉淀，少油盐，香而不腻好味道。4.维生素A是身体必要营养素之一，有助于保护视力，特别适合成长期的青少年。5.多菜品都推荐使用橄榄油？为什么呢？因为橄榄油中的维生素E含量较高。维生素E能助于维持皮肤和粘膜健康，有效的延缓皮肤衰老。这款菜籽油用心的添加了维生素E，一瓶搞定全部菜式。

4. 加入葱姜蒜八角炒出香味

5. 加入番茄慢慢翻炒出茄汁

6. 加入茄子、土豆、酱油、白糖翻炒片刻

7. 倒入适量清水，将所有食材炖至软烂适宜

8. 最后加少许盐调味，出锅装盘撒葱花装饰即可

9. 成品