圣诞节，甩个重磅炸弹，传说中的仰望星空
知道我在英国的人大多问过我有没有做过仰望星空
真的是一点兴趣都没有，所以从来不曾尝试过
今天做这菜是献给聪明的，她锲而不舍地问了我起码有四次
仰望星空之所以这么出名，不仅是因为这个文艺范的菜名
更主要是它的那副可以说是英国黑暗料理界代表作的尊容
其实仔细了解一下的话它也不是想象中那么奇葩
发明这个派是为了庆祝渔获，据说原始食谱里要用到7种鱼
包括sand eels, horse mackerel, pilchards, herring, dogfish
这些名字我也不好随便翻译，总之沙丁鱼是最常用到的
其他的最传统的配料有奶油、煮鸡蛋和煮土豆
此后又变化出了培根、洋葱、白葡萄酒和英式芥末酱等
后来也有演变到把主料的鱼肉替换成兔肉、羊肉等
派皮的选择一般是用牛油皮，偶尔也会用酥皮
清楚这些原材料的话就可以大致想象成品
实际上就是一个奶油白酱调味的鱼肉派
跟白酱海鲜意面其实是差不多的概念
添加了洋葱培根等去腥增香的配料，整锅白酱煮出来真的很香
不过我个人相当怕腥，所以还是觉得鱼肉有味儿
如果要稍改动的话建议把鱼肉提前煎一下吧