面包机版星空面包
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鸵鸟amusement
这是最近非常流行的一款面包，它有着星空般神秘的色彩，而且那抹天蓝完全来自于纯天然，制作出来的面包仍然保持着原始的麦香味，却多了一份惊艳。
时间: 1-2小时
食材
蝶豆花水
180g
细砂糖
30g
面包粉
300g
酵母
4g
黄油
30g
盐
1g
竹碳粉
0.5g
无花果
适量
开心果
适量
葡萄干
适量
步骤
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1. 蝶豆花20克加开水300克浸泡过液。 -
2. 去花取液体，尽量控干花朵，过筛备用。
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3. 面团材料（除黄油外）全部放入面包机内，设置和面15分钟。
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4. 加入黄油，继续设置和面15分钟。
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5. 和面结束，面团至完全。
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6. 将面团分成90克和457克各一份，90克的那份加入0.5克竹碳粉。
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7. 手工揉匀，将两份面团各自收圆。
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8. 放入面包机内进行发酵，时间为30分钟左右。
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9. 发酵结束。
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10. 排气后，将大面团再分成182克和275克各一份，滚圆后，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
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11. 取小的蓝面团，擀成宽度与面包桶内宽差不多的长方形，底部压薄，均匀布上开心果和葡萄干。
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12. 由上往下卷起，收口处捏缝合。
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13. 大的蓝面团也擀成宽度与面包桶内宽差不多的长方形，底部压薄，顶端摆上一排无花果。
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14. 先把无花果卷起，剩余的面团上摆放上葡萄干和开心果。
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15. 继续卷起，收口处捏造缝合。
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16. 黑色面团擀成片。
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17. 直接卷起，收口处留1.5CM左右的尾巴不要卷。
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18. 将三个面卷依次放入面包桶内，设置发酵60分钟。
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19. 发酵结束，设置烘烤30分钟。
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20. 烘烤结束，脱桶晾凉。
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21. 成品
小贴士
1、蝶豆花泡上一晚上再尽量挤干，花液越浓效果越好。
2、为了保持面包体形状，我在烘烤的前15分钟的时候面团的表面用平板压了一会定形，如果不压的话估计烤出来会是个山峰形状。
2、为了保持面包体形状，我在烘烤的前15分钟的时候面团的表面用平板压了一会定形，如果不压的话估计烤出来会是个山峰形状。
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