柠檬甜甜圈
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动静unreasonable
这款甜甜圈用分蛋海绵蛋糕的做法，加入了柠檬汁，吃起来非常香甜哦
模具用的学厨12杯迷你甜甜圈模具，方子可以做12个天天圈外加3个纸杯蛋糕
模具用的学厨12杯迷你甜甜圈模具，方子可以做12个天天圈外加3个纸杯蛋糕
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
柠檬汁
10克
牛奶
30克
食用油
40克
细砂糖
80克
低筋面粉
90克
黄油
适量
步骤
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1. 将柠檬切开挤汁，取10克备用。 -
2. 黄油室温软化，用羊毛刷均匀的刷满模具，方便脱模。
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3. 烤箱上下火170度预热。牛奶、油和柠檬汁加入奶锅，用手抽搅拌均匀，充分乳化。
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4. 小火加热至沸腾后，关火备用。
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5. 分离好蛋清和蛋黄，容器保证无油无水。
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6. 打蛋器低速打发至粗泡，加入第一次细砂糖。
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7. 高速打发至细腻泡沫状，加入第二次细砂糖。
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8. 继续高速打发至大弯勾湿性发泡状，加入剩余细砂糖。
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9. 高速打发至提起打蛋头出现直立小尖勾，转低速继续打发几分钟整理一下蛋白霜。
小贴士
油要倒多一些 甜甜圈就可以浮起来 撒糖粉药在凉的时候在撒。
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