1. 奶锅放入水、黄油、盐，中火煮沸。

2. 加入过筛好的低筋粉。

3. 用刮刀拌匀，用小火加热，拌大概1分钟，让水气蒸发。离火，放几分钟至不烫手。

4. 三个鸡蛋打散，分三次倒入面团中，每次都要用刮刀拌匀。

5. 用刮刀拉起面糊刀尖上能拉出这样的小三角就好了，如果太黏稠，再加蛋液。

6. 裱花袋装1cm的圆形花嘴，面糊装入裱花袋。

7. 在烤纸上挤面糊，4行，每行5个。每个大概3.5cm，间距2cm。可以先挤第1、3、5个，然后再挤第2、4个，比较好控制位置。

8. 放入预热好的烤箱，200度，中层，30分钟。烤制过程中不要打开烤箱门。烤制完成让泡芙在烤箱里自然冷却一会儿再取出来。自然冷却后加入内陷。