可可酥皮泡芙
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刃舅票簧医
很好吃的泡芙，参考了小小小飞羊的食谱，成品口感非常好，可可粉用的是法芙娜的，很纯正。一共做了14个大约6CM的泡芙，直接填的奶油馅，一下吃掉三个，然后，成功把自己毒哑了。吃的时候搭配着茶饮会更好哦
时间: 30分钟-1小时
食材
可可酥皮：黄油
30克
糖粉
32克
低筋粉
35克
可可粉
5克
可可泡芙：牛奶
100克
黄油
45克
细砂糖
2克
盐
1克
低筋面粉
55克
蛋液
85克
步骤
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1. 制作酥皮：可可粉和低筋粉糖粉混合过筛 -
2. 黄油不用室温软化，直接放入分类中，用手搓匀，尽量快一些，以免黄油融化
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3. 全部搓成长团，保鲜膜裹住放入冰箱冷冻
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4. 制作泡芙体：准备好材料
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5. 可可粉和低筋粉混合过筛
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6. 牛奶和黄油加入糖盐后煮至沸腾，把过筛的粉类倒入，快速拌匀
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7. 再放回火上小火加热30秒左右，不断翻拌
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8. 熄火，倒入干净的大碗内，翻拌几下降温，把蛋液分成5次加入
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9. 每一次都要看状态
小贴士
菜谱里说的跟搅拌面粉有关的全是像炒菜一样搅拌.不是顺时针搅拌哦~如果不用卡仕达酱做内陷可以鲜奶油加糖打发当陷一样.
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