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秘制香草曲奇
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一百玫瑰啦喎
这款饼干的配方源于之前同事一直买哪个小熊盒子的香港手工饼干,因为价格小贵,而且需要预定,同事就找我帮忙,让我品尝了那四种口味,然后希望我能做出类似的口感的曲奇,我尝试了很多次,对曲奇的配方做了很多次调整,最后这个配方做出来的口感同事说非常接近了,所以,将这个配方写出来跟大家一起分享。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋粉
100克
无盐黄油
70克
糖粉
45克
香草精
几滴
鸡蛋
25克
1/4ml
步骤
  • 1. 黄油切丁室温软化加入糖粉拌匀打发至膨松状;
  • 2. 加入全蛋混合均匀;
  • 3. 加入盐和香草精和过筛低筋粉拌匀成粘稠的面糊状;
  • 4. 放入裱花带装上裱花嘴挤在烤盘上;
  • 5. 烤箱预热温度160度,中层上下火,时间18分钟。
小贴士
糯米和芸豆需要提前浸泡,尤其是芸豆一定要泡透不然很难蒸熟。
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