香草曲奇
6.7万热度
124收藏
收藏
|
忐忑infer
曲奇在饼干界的地位，我相信是毋庸置疑的！对于西点饼干之类的诱惑，我相信很多人都和我一样，抵抗力为零，不过自从开始接触烘焙，对于市售的这些西点，总是有种莫名的抵触，自制的曲奇，在保证原材料的基础上，吃得更放心！为了满足口欲的同时也能兼顾健康，果断自己制作吧！
时间: 10-30分钟
食材
黄油
135g
低筋面粉
185g
奶粉
15g
糖粉
35g
细砂糖
25g
牛奶
25ml
香草精
1/4小勺
盐
1/4小勺
步骤
-
1. 准备原材料，所有原材料过秤，黄油软化备用 -
2. 将软化的黄油，奶粉，盐，糖粉与细砂糖倒入大碗，用打蛋器稍稍搅拌均匀（不需要启动打蛋器）
-
3. 启动打蛋器不断搅打黄油混合物，将黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可
-
4. 将牛奶一次性倒入，并用打蛋器搅打均匀
-
5. 黄油与牛奶需完全混合，打发好的黄油呈现蓬松、轻盈的质地
-
6. 加入香草精，并搅拌均匀
-
7. 筛入低筋面粉
-
8. 用硅胶刮刀将面粉与黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊
-
9. 将面糊装入曲奇枪内，制作曲奇饼（或装入裱花袋，用各种裱花嘴挤出曲奇糊，制作曲奇饼）
-
10. 将做好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉了
-
11. 出炉后冷却保存
小贴士
兔妈唠叨：
1、黄油需要彻底软化才可进行操作，软化程度以手指能轻松戳入黄油
2、不能以细砂糖代替糖粉
3、黄油不可过度打发，以免影响饼干成型后的花纹
4、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着
1、黄油需要彻底软化才可进行操作，软化程度以手指能轻松戳入黄油
2、不能以细砂糖代替糖粉
3、黄油不可过度打发，以免影响饼干成型后的花纹
4、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着
-
这道菜的其他做法
-
香草曲奇---一款奶香十足的曲奇
96收藏8460热度 -
香草曲奇
124收藏1.4万热度 -
酥酥香草曲奇
134收藏7.4万热度 -
香草曲奇
194收藏1.1万热度 -
香草曲奇
103收藏1.1万热度