德国黑森林蛋糕
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所言皆尘土
黑森林蛋糕并非由外部包裹的黑巧克力形似黑森林而得名，而是因为这种蛋糕起源于德国黑森林地区，当地的主妇在樱桃丰收时节，用新鲜的樱桃和樱桃酱装点涂抹在蛋糕上，这种特殊的做法，美味至极深受人们喜爱，从此这款蛋糕就以黑森林命名啦。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
细砂糖
45克
玉米油
30克
牛奶
42克
低筋面粉
42克
可可粉
12克
车厘子罐头
适量
淡奶油
450克
糖粉
45克
黑巧克力
100克
柠檬汁
几滴
樱桃酒
适量
新鲜车厘子
5-6颗
步骤
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1. 玉米油放入盆中，小火加热至玉米油出现纹路状（不要烧开）将加热好的玉米油中加入可可粉让可可粉与玉米油充分融合在一起 -
2. 在可可糊里加入牛奶
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3. 搅拌均匀
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4. 在搅拌好的糊中加入蛋黄
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5. 将蛋黄打散与可可糊充分融合，呈光滑状
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6. 低筋面粉过筛加入到可可糊中
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7. 以画'8'字的手法将低筋面粉搅拌至无颗粒状
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8. 蛋白加柠檬汁和细砂糖打至干性发泡
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9. 取1/3的蛋白加入到可可面糊中
小贴士
玉米油提前加热是为了让巧克力更加香浓
蛋白盆要确保无水无油
蛋白盆要确保无水无油
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