香软巧克力麦芬
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辛老酒挽旧友
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时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
85克
细砂糖
80克
可可粉
30克
黄油
60克
鸡蛋
1个
牛奶
80毫升
盐
0.5克
小苏打
1.5克
泡打粉
2.5克
步骤
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1. 将黄油室温软化备用，低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐混合过筛备用。 -
2. 将软化后的黄油用打蛋器稍稍打发，至表面光滑体积稍变大，颜色变浅。
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3. 加入细砂糖，搅拌均匀。
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4. 分三次加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，每一次都要黄油和蛋液搅拌均匀在家下一次。
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5. 搅拌均匀后液体细腻光滑。
-
6. 倒入牛奶，此时不要搅拌。
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7. 倒入前面过筛备用的粉类混合物。
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8. 用刮刀轻轻翻拌均匀，直至可可糊光滑细腻无颗粒。
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9. 将搅拌好的可可糊倒入纸杯，至三分之二的程度即可，然后放入预热好的烤箱，中层，185度，上下火烘烤约30分钟，即可出炉。
小贴士
1. 这款蛋糕的面糊膨胀力非常好，所以在倒入可可糊时一定不要倒得太满，否则烤的时候很容易溢出来。
2. 小苏打除了可以中和可可粉的碱性，也可以让巧克力蛋糕的颜色更加漂亮，因此一定不可以省略。
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