超软巧克力麦芬
2.7万热度
183收藏
收藏
|
国儿童不遗
忙活了半天只烤出了四杯巧克力麦芬蛋糕、
不过整个屋子都是浓浓的可可香~
实在买不到低筋面粉、只好用生粉降低中筋面粉的筋度……
所以做出来口感比低筋面粉的要差一点一点……表面会比较脆、内心软弱的、
蛋糕说“伦家是外表坚硬内心柔软啦～”
不过整个屋子都是浓浓的可可香~
实在买不到低筋面粉、只好用生粉降低中筋面粉的筋度……
所以做出来口感比低筋面粉的要差一点一点……表面会比较脆、内心软弱的、
蛋糕说“伦家是外表坚硬内心柔软啦～”
食材
低筋面粉
85g
可可粉
2大勺
黄油
60g
糖粉
85g
鸡蛋
1个
牛奶
80ml
盐
1/8小勺
泡打粉
1/2小勺
小苏打
1/4小勺
步骤
-
1. 黄油切小块室温软化 -
2. 低筋面粉85g、实在买不到低筋面粉可以在中筋面粉里掺入20%的玉米淀粉降低面粉筋度、来替代低筋面粉、但是口感比低筋面粉要稍微差一点点啦~
-
3. 加入可可粉
-
4. 加入泡打粉
-
5. 加入小苏打
-
6. 加入盐
-
7. 搅拌均匀
-
8. 过筛
-
9. 过筛后的粉末比较均匀
-
10. 黄油软化到用手指轻轻一戳就可以戳个洞
-
11. 用打蛋器稍微打发、表面光滑、略微发白、体积稍微有变大、
-
12. 加入糖粉
-
13. 搅拌均匀
-
14. 鸡蛋打入碗中搅匀
-
15. 分三次加入打散的鸡蛋液并搅拌均匀
-
16. 每一次都要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次
-
17. 搅拌均匀后的样子应该的细腻光滑、不出现蛋油分离
-
18. 倒入牛奶
-
19. 把过筛的粉末倒入
-
20. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀、至光滑无颗粒
-
21. 把拌好的面糊倒入纸杯、1/2至2/3满、
-
22. 放入预热好的烤箱、 烤箱中层、上下火、185℃、约30分钟、 温度和时间仅供参考、试模具大小及烤箱实际情况调整、
-
23. 想知道蛋糕里面有没有烤熟只需要拿一根牙签插进去、出来的时候牙签没有粘面糊就说明里面熟了~
小贴士
这款蛋糕的面糊的膨胀力非常好、纸杯一定不要倒太满、否则烤的时候容易溢出来
-
这道菜的其他做法
-
超软巧克力麦芬
19收藏6.1万热度 -
星巴克超软巧克力麦芬蛋糕
27收藏14.9万热度 -
超软巧克力麦芬
715收藏6.4万热度 -
巧克力麦芬
921收藏8.5万热度 -
超简单的星巴克巧克力麦芬~~
7收藏10.2万热度