拉花轻乳酪蛋糕
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咀艺瘸粕静
轻乳酪蛋糕口感湿润丝滑，入口即化，略带有酸味的奶酪香，清爽不腻。配方中我用的是柴鸡蛋比较小，如果是普通鸡蛋选大蛋两个就可以。
时间: 30分钟-1小时
食材
柴鸡蛋
3个
奶油奶酪
120克
牛奶
55克
细砂糖
35克
黄油
20克
低筋面粉
30克
红曲粉
1克
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 将牛奶、奶油奶酪放入盆中。
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3. 然后隔热水用打蛋器搅打至细腻无颗粒。
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4. 加入黄油。
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5. 搅打至黄油完会融化。
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6. 然后将盆从热水中取出，加入蛋黄。
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7. 再用打蛋器搅打均匀。
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8. 筛入低筋面粉。
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9. 用打蛋器'Z'字型搅打均匀。
小贴士
1. 轻乳酪蛋糕出炉后无需倒扣，放置10分钟左右即可脱模。冷却后放冰箱冷藏几个小时后口感更佳。
2. 轻乳酪蛋糕打发蛋白打发至湿性就可以。
3. 如果使用活底模具用蛋糕，为了避免进水，可用锡纸包出模具底部进行水浴。
2. 轻乳酪蛋糕打发蛋白打发至湿性就可以。
3. 如果使用活底模具用蛋糕，为了避免进水，可用锡纸包出模具底部进行水浴。
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