蓝莓戚风抹茶蛋糕卷
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MaJi-H
晚上没事，闲着也是闲着，就做了下。。。没想到，很是成功。。。家人们赞口不绝，心欢喜啊。。。哈哈。。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
面粉
35克
牛奶
25克
油
25克
糖
25＋12克克
抹茶粉
5克
塔塔粉
一点点
步骤
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1. 把鸡蛋的蛋清，蛋黄分离，蛋清一定要在无水无油 -
2. 蛋黄加入15克糖，搅拌，再把油跟牛奶混合后加入，搅拌均匀。
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3. 接着把抹茶粉和面粉混合过筛到倒入搅拌好的蛋黄，待用。。。
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4. 蛋清打发前加入一点点塔塔粉，没有不加也可以哦。25克糖分三次加入，不要一次加入，打成拉起个小角不倒，就可以了。
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5. 三分之一的蛋白放入蛋黄里，然后由下往上，搅拌。接着再把搅拌好的倒入三分之二的蛋白。记得由下往上切，不要打圈。
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6. 铺上锡箔纸，倒入烤盘，震几下，震走气泡。上下火，210度烤15分钟。拿出后倒扣在烤网。
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7. 凉后，铺上蓝莓酱，卷起来，切块，大功告成。
小贴士
鸡清一定打到不会流动像奶油状，盐只要一点点为的是突出甜味。
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