云朵抹茶蛋糕
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撒娇hit
本来做的挺好看的一个蛋糕，结果今天下雨，外面没有太阳，就只能在家里拍成果照了。前前后后拍了十几张，开灯，关灯，换角度，各种拍，照出来的效果还是不满意/(ㄒoㄒ)/~~哎，原谅我技术有限。。。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
抹茶粉
5g
玉米淀粉
30g
低筋面粉
60g
淡奶油
100ml
白砂糖
40g
白醋
2g
香草精
1g
玉米油
15mml
步骤
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1. 蛋清放入无水无油的盆中。 -
2. 倒入少许的白醋。
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3. 高速打至有粗泡产生，先放入10g的白砂糖。
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4. 剩余20g的白砂糖分两次放入，高速打至湿性发泡。
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5. 转中速或低速打至干性发泡，有尖角产生即可。
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6. 蛋黄放入碗中，加入少许的玉米油、清水和香草精。
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7. 蛋黄搅拌均匀后，筛入低粉、玉米淀粉和抹茶粉。
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8. 搅拌均匀。
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9. 取三分之一的蛋清放入抹茶糊中。
小贴士
1.蛋白和淡奶油在最后阶段都要中速或低速打发，避免打发过头。
2.烤箱设置仅供参考。
2.烤箱设置仅供参考。