云朵抹茶蛋糕
1.5万热度
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若桃壹
本来做的挺好看的一个蛋糕，结果今天下雨，外面没有太阳，就只能在家里拍成果照了。前前后后拍了十几张，开灯，关灯，换角度，各种拍，照出来的效果还是不满意/(ㄒoㄒ)/~~哎，原谅我技术有限。
食材
抹茶粉
5g
鸡蛋
4个
低筋面粉
60g
玉米淀粉
30g
淡奶油
100g
玉米油
10ml
白砂糖
40g
白醋
2g
香草精
1g
步骤
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1. 蛋清放入无水无油的盆中。 -
2. 倒入少许的白醋。
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3. 高速打至有粗泡产生，先放入10g的白砂糖。
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4. 剩余20g的白砂糖分两次放入，高速打至湿性发泡。
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5. 转中速或低速打至干性发泡，有尖角产生即可。
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6. 蛋黄放入碗中，加入少许的玉米油、清水和香草精。
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7. 蛋黄搅拌均匀后，筛入低粉、玉米淀粉和抹茶粉。
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8. 搅拌均匀。
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9. 取三分之一的蛋清放入抹茶糊中。
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10. 翻拌均匀。
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11. 抹茶糊倒入剩余蛋清中。
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12. 翻拌均匀。
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13. 从15cm的高度倒入7寸的蛋糕模具中，抹平表面。
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14. 预热烤箱，上下火160度40分钟。
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15. 烤好以后立即倒扣在烤架上放凉。
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16. 放凉好的蛋糕脱模取出，分为三片备用。
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17. 淡奶油放入碗中，放入最后剩余10g的砂糖。
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18. 中速打至有纹路产生且不消失的状态。
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19. 取一片蛋糕片，均匀的抹上奶油。
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20. 以此类推，都做好。
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21. 剩余的奶油抹面。
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22. 自己剪了几个小花花，放在蛋糕表面，筛了一层抹茶粉。（表面装饰的抹茶粉分量不记入主料中的分量）
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23. 像云朵一样的花花❀~
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24. 原谅我照的不好看，但是味道好
小贴士
1.蛋白和淡奶油在最后阶段都要中速或低速打发，避免打发过头。
2.烤箱设置仅供参考。
2.烤箱设置仅供参考。