适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷
9.6万热度
14收藏
收藏
|
吩头嚼趁湃
这配方来自Fendy天天烘焙的，做出的蛋糕口感细腻，卷不易开裂，非常适合朋友来家庭聚会的一道甜点
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
45g
抹茶粉
5g
牛奶
50g
色拉油
30g
细砂糖
45g
淡奶油
10g
鸡蛋
3个
奶油芝士
80g
糖粉
20g
蜜豆
适量
步骤
-
1. 准备材料 -
2. 抹茶粉，牛奶，淡奶油，色拉油搅拌均匀
-
3. 用小火稍微加热搅拌至抹茶粉完全融化离火
-
4. 倒入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀
-
5. 加入三个蛋黄混合均匀待用
-
6. 蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡（提起打蛋器，打蛋头上挂的蛋白呈大弯勾状
-
7. 取三分一打发的蛋白霜翻拌入抹茶蛋黄糊中，混合好之后，再倒入剩余的三分二蛋白霜里, 翻拌均匀待用，倒入铺有油纸的黄金烤盘上摊匀震两下
-
8. 放入预热好的烤箱，上下火170度，烤15分钟左右
-
9. 准备奶油部分，将淡奶油、奶油奶酪和糖粉混合在一个盆中，隔水稍微加热至奶油能搅拌成顺滑状态
小贴士
做抹茶卷的时候，家里有蜜豆也有草莓，这两个都是抹茶的绝配，感觉很难抉择索性都卷进蛋糕卷里面吧。抹茶卷颜色很美丽，味道超浓郁。因为卷了蜜豆和草莓所以淡奶油只放了一丢丢点糖、冷藏了一夜以后切块分给小伙伴，真的超级好吃。浓郁的抹茶中和奶油的甜腻，吃起来口感柔滑，搭配一杯红茶那是极好啊
抹茶：日本青岚抹茶粉
模具：学厨28cm方盘
抹茶：日本青岚抹茶粉
模具：学厨28cm方盘
-
这道菜的其他做法
-
适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷
118收藏6.1万热度 -
午后甜点——抹茶蛋糕卷
51收藏6.3万热度 -
波点抹茶蛋糕卷
55收藏7.5万热度 -
简单的美味抹茶蛋糕卷
65收藏7.8万热度 -
椰蓉抹茶蛋糕卷
157收藏6.9万热度
相关菜谱
-
椰蓉抹茶蛋糕卷
这不是朴果果吗7.2万热度101收藏 -
椰蓉抹茶蛋糕卷
睡懒觉8.2万热度66收藏 -
夏日专属的绿色好心情——抹茶蛋糕卷
想放假10.1万热度26收藏 -
【抹茶蛋糕卷】，春天里的小清新。
洃小胖子子9.9万热度11收藏 -
软绵绵的戚风抹茶蛋糕~
际糙低棠巡8.5万热度15收藏 -
春意盎然的抹茶蛋糕卷～
我最聪明最好看8.5万热度12收藏 -
豆沙夹心抹茶蛋糕卷—清凉下午茶
杆丫丫个呸的个10.3万热度30收藏 -
蜜豆抹茶蛋糕卷
精致时光_8万热度78收藏