屋顶蛋糕
7.2万热度
61收藏
收藏
|
若邹落水无痕蔚墦
屋顶蛋糕,是看上去非常炫的一款蛋糕,和棋格蛋糕一样,做法并不难,但需要那么一点点耐心。每一次的切割是否均匀,粘合是否准确,都影响着最后成品的美观。锻炼大伙儿手艺的时刻又到啦。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
120克
奶油霜
300克
黑巧克力
160克
细砂糖
120克
可可粉
25克
鸡蛋
3个(不含壳约50克/个)
黄油
40克
牛奶
80克
水
75克
朗姆酒
1大勺(15ML)
香草精
1/2小勺(2.5ML)
泡打粉
4克
小苏打
1克
步骤
-
1. 1、根据乳酪巧克力方形蛋糕中巧克力蛋糕片的做法,做出三片边长为18CM的蛋糕片。
-
2. 每一片蛋糕片都可以做一条屋顶蛋糕。现在以一条为例。将冷却后的一片蛋糕片切成大小相等的四个长条。取其中一个长条,刷上一层朗姆酒糖浆。
-
3. 刷完糖浆后,涂上一层奶油霜。
-
4. 盖上另一篇长条形蛋糕片。
-
5. 继续刷上朗姆酒糖浆,抹上奶油霜,盖上第三片长条形蛋糕片。重复这个过程,直到4片蛋糕片都如图所示的叠起来,成为一个长方体的蛋糕条。把蛋糕条放进冰箱冷冻15分钟,直到奶油霜变硬。
-
6. 冷冻后的蛋糕条取出来,用刀沿着对角线切成两半,成为两个三角体。(不需要严格的按照对角线来切,两个斜边各留出一点点距离,做出来的屋顶蛋糕会更美观)
-
7. 7、两个三角体背对背的放好。在中间涂上奶油霜
-
8. 背对背粘合起来,拼成屋顶的形状。
-
9. 在蛋糕的整个表层都涂上一层奶油霜。把涂好奶油霜的蛋糕放进冰箱冷冻15分钟以上,直到奶油霜变硬。
小贴士
1、屋顶蛋糕使用的是和巧克力乳酪方形蛋糕一样的蛋糕主体,不过制作1条屋顶蛋糕只需要1片蛋糕片。配方里给出的是制作3片的量,可以制作3条屋顶蛋糕。如果只想制作1片,可以将配料按比例减少到1/3即可。
2、蛋糕片必须厚薄均匀,做出来的屋顶才会美观。不过一般情况下,烤好的蛋糕片不可避免的会有些凹凸不平,这时候可以用刀贴着蛋糕表面,把较厚的部分削薄,使蛋糕片的厚薄一致,然后再切成4片。
3、把蛋糕片分切成4片的时候,每片的大小要一致。必要时候可以借助尺子。
4、要等奶油霜冻硬以后再淋上巧克力淋酱。否则,巧克力淋酱的温度会使奶油霜溶化和淋酱混合在一起,这样做出来的屋顶表面会坑坑洼洼,极不美观。
2、蛋糕片必须厚薄均匀,做出来的屋顶才会美观。不过一般情况下,烤好的蛋糕片不可避免的会有些凹凸不平,这时候可以用刀贴着蛋糕表面,把较厚的部分削薄,使蛋糕片的厚薄一致,然后再切成4片。
3、把蛋糕片分切成4片的时候,每片的大小要一致。必要时候可以借助尺子。
4、要等奶油霜冻硬以后再淋上巧克力淋酱。否则,巧克力淋酱的温度会使奶油霜溶化和淋酱混合在一起,这样做出来的屋顶表面会坑坑洼洼,极不美观。
-
这道菜的其他做法
-
Bakingpie-&34;是怎样建成的&屋顶蛋糕
16收藏4.9万热度 -
6寸柠檬戚风蛋糕
100收藏12.1万热度 -
RIO鸡尾酒磅蛋糕
21收藏6.1万热度 -
好吃不发胖——金宝顶金时奶酪芋头夹心蛋糕
44收藏8.2万热度 -
酥顶蓝莓葡萄蛋糕
173收藏6.8万热度
-
热门菜谱
-
紫薯饭
9670收藏878.3万热度 -
排毒养颜芹菜梨汁
33收藏696.5万热度 -
皮皮虾
855收藏276万热度 -
爆炒基围虾
28收藏213.7万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度
相关菜谱
-
“雪顶咖啡”磅蛋糕-Almond Dacquoise Pound Cake
豆芽liner11.6万热度117收藏 -
雪顶菠萝蜜核黄油蛋糕
replace二二9.1万热度845收藏 -
白顶黑底纸杯蛋糕 Black Bottom Cupcake
采秋糯帅哥6.3万热度10收藏 -
情人节--蛋白脆顶榛果巧克力蛋糕
皮卡丘8.6万热度40收藏 -
巧克力豆酥粒酥顶玛芬蛋糕
亲游谢晕冉6.6万热度36收藏 -
酥顶纸杯海绵小蛋糕
纯白梦枫6.6万热度14收藏 -
自创雪顶巧克力蛋糕(电饼铛版)
伴世尘晓妙旋8.7万热度80收藏 -
蓝莓酥顶玛芬蛋糕
寒容白衬杉格子梦7.5万热度18收藏