樱桃布朗尼
7.4万热度
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思量duplicate
又到了樱桃成熟的季节，这晶润剔透的红宝石般的樱桃，真是要让人垂涎三尺，总想用它烤些什么，但往往是等不到烤樱桃，就已经被我消耗一空，难得人品爆发，定下心来准备烤樱桃布朗尼。
时间: 1-2小时
食材
去核切半的樱桃
360g
糖
25g
黑巧克力（法芙娜70%）
143g
牛奶巧克力（法芙娜40%）
57g
黄油
113g
可可粉
18g
鸡蛋
3只
糖粉
170g
香草荚
1/2根
盐
2g
低筋面粉
125g
步骤
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1. 樱桃洗净，切半，去核 -
2. 加糖25克，放预热230度烤箱，烤10分钟
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3. 樱桃烤好后取出
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4. 混合两种巧克力，加黄油，隔水，低温慢慢融化
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5. 融化的巧克力黄油溶液，加入可可粉，充分搅拌融合
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6. 鸡蛋加香草荚
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7. 加170克糖后，打发至膨胀
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8. 打发好的蛋液加入盐，搅拌均匀
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9. 巧克力溶液切入蛋液中
小贴士
布朗尼千万不能烤过度，否则就太干，不够湿润；但同时顶部却要有薄如纸的干皮，与内部组织形成对比。