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核桃布朗尼
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果断
最简单的核桃布朗尼

布朗尼是一种很普通的家庭点心,其口感是介於饼干和蛋糕之间, 属于重油蛋糕的一种,但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实 布朗尼像普通蛋糕那样松松的, 而且一定是巧克力口味,上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味,通常比较甜。
食材
低粉
200g
黄油
250g
可可粉
50g
核桃
100g
白糖
180g
鸡蛋
4个
一小勺
香草精
2g
步骤
  • 1. 黄油提前软化
  • 2. 加入白糖与盐混合努力打发成乳白色
  • 3. 分次加入鸡蛋
  • 4. 继续打发至膨松发白
  • 5. 巧克力隔水融化后倒入打发好的鸡蛋奶油糊
  • 6. 搅拌均匀
  • 7. 晒入低粉与可可粉
  • 8. 用刮刀从底向上翻拌均匀
  • 9. 倒入烤盘中,表面用刮刀抹平
  • 10. 核桃提前剁碎,撒上核桃仁,烤箱180度预热后,中下层30分钟即可。
小贴士
布朗尼蛋糕很容易做,只要把握好黄油的软化程度,基本上是做一回成功一回,黄油的软化度是一个很模糊的概念。其实就是把从冰箱里拿出来的黄油,放到室温下变软,用手指可以按下,但又没有液化的程度就可以了。
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