本来巧克力奶油霜的做法步骤都有拍下，也贴好步骤图，但是不想贴上来了，因为我的并不成功，打发过头，裱花的时候出现油水分离，我严重怀疑是那个500W的打蛋器马力太强，所以总让我把这些打过头.....奶油霜的制作大家见君之（http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100hp6x.html）的吧。但是不用那么复杂的材料，其实最基础的奶油霜就是糖加奶油再加点调味的如酒、香精等即可。我做通常只加点醋，和香精，硬度和色泽都很好。这次加了巧克力酱打过头，所以油水分离了，请大家小心。
但是，我发现后面把巧克力奶油霜隔水加热融化再凝固后，很丝滑很香，蛋糕表面的那个裱花也很漂亮，色泽、软硬度正好。如果没有油水分离，就用做好的巧克力奶油霜来裱，反而没有这个效果，因此，失败总酝酿着成功，真是没错。剩下巧克力酱的我烤了个戚风蛋糕切片来夹心了，在路上给天天猪吃.....