8寸蛋糕
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leaflet善良
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时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
80g
细砂糖(加入蛋白中)
60g
细砂糖(加入蛋黄中)
20g
玉米油
50g
牛奶
50g
泡打粉
3ml
步骤
-
1. 蛋白蛋黄分开，其它按量称好备用。 -
2. 蛋黄中加入20克糖打至浓稠，颜色变浅。
-
3. 分3次加入玉米油，充分把油混合，蛋黄呈现浓稠状态。
-
4. 加入牛奶低速打匀。
-
5. 首先把泡打粉和面粉混合一下，在筛入蛋黄液中。
-
6. 做好蛋黄面糊后打发蛋白。白糖分3次加入蛋白中，我是打到这个样子。
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7. 1、将1/3的蛋白拌到蛋黄液中翻拌均匀；2、把蛋黄液倒入蛋白中翻拌均匀；3、将拌匀的戚风蛋液倒入模具中。（我拌的不匀有气泡）蛋液应特细腻就对了。
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8. 170度45分钟。
小贴士
橙汁可用牛奶或者水代替。
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