8寸蛋糕 家做蛋糕
6.8万热度
32收藏
收藏
|
粗禄鸭托乌
喜欢吃，喜欢动手的你，别错过了。简单，容易做。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
100g
鸡蛋
3个
白砂糖
85g
色拉油
50g
牛奶
65g
百钻泡打粉
1g
百钻塔塔粉
2g
步骤
-
1. 把蛋清蛋白分离，蛋黄跟25g糖打发到体积变大，颜色变浅，大概手打2分钟。 -
2. 50g色拉油分三次加入蛋黄中，搅拌均匀后。再加入65g牛奶，拌均匀。
-
3. 筛入100g低筋面粉跟1g泡打粉，轻轻拌均匀，一定要轻轻的，不然会起筋。
-
4. 在蛋清中加入2g的塔塔粉打发蛋白，打发到出鱼眼加入20g糖，继续打发分两次加入15g糖。
-
5. 打发到如图，提起打蛋器可拉出直立尖角就可以了。
-
6. 把3份1的蛋白放到蛋黄糊里，从底部往上翻，不能画圆搅拌均匀。以免消泡。
-
7. 将拌均匀的面糊倒入余下的蛋白中上下翻拌均匀。
-
8. 倒入模具8分满，将模具在台面上震出气泡，放入170度烤箱，烤40-50分钟左右。注意每家烤箱都不一样，请跟据自家烤箱调节温度时间
-
9. 进烤箱中，看得到膨胀的。
小贴士
拌面糊一定要注意，要轻点，不能大用力拉起筋。不然会做不好。
-
这道菜的其他做法
-
8寸蛋糕
142收藏2.8万热度 -
["消耗淡奶油菜谱(淡奶油8寸蛋糕)"]
35收藏23.9万热度 -
QQ糖慕斯8寸蛋糕
169收藏1.4万热度 -
轻芝士蛋糕（8寸蛋糕模）优质配方
114收藏8.2万热度 -
8寸蛋糕
44收藏5.6万热度
相关菜谱
-
托马斯双层8寸蛋糕
思潮prediction10.6万热度21收藏 -
8寸蛋糕
leaflet善良6.4万热度48收藏 -
8寸蛋糕
一碗5.5万热度41收藏 -
8寸蛋糕（无奶油）
蘭平狗狗oo7万热度28收藏 -
8寸炼奶蛋糕
尘埃落下解海暃2.5万热度196收藏 -
果汁戚风蛋糕（低糖低油+普通面粉）8寸和9寸配方
理掤大李32.5万热度11收藏 -
无添加的10寸/8寸戚风蛋糕
华落花人独立9.8万热度55收藏 -
零失败戚风蛋糕【8寸戚风】
鼻子大hamper8.6万热度72收藏