8寸炼奶蛋糕
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尘埃落下解海暃
婆婆打电话来，让我给姨妈（婆婆的妹妹）做个蛋糕。婆婆当我是蛋糕师傅了，嘻嘻。我马上并乐意地接单了。放下电话，跑去称量材料，家里最大就8寸蛋糕模（圆形的），所以就做了一个8寸的。下午，姨妈打电话来跟我说，蛋糕好好吃，好香，赞了我一番，真开心~
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
6个
低筋粉
100g
炼奶
100g
绵砂糖
90g
花生油
70g
步骤
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1. 一个鸡蛋和5个蛋黄打在一个盆，另5个蛋清打在另一个干净无水无油的盆里。 -
2. 花生油小火加热至沸腾。
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3. 倒入已经过筛的面粉，立即离火，拌成熟成团。
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4. 倒入炼奶，拌均。
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5. 再倒入搅拌好的蛋黄液，拌匀成蛋黄糊。
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6. 蛋清分三次加入糖，打成偏干性发泡。
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7. 打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里上下切拌均匀。
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8. 8寸模具刷油。
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9. 拌好的蛋糕糊倒进模具。震动一下蛋糕模，震出大气泡。
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10. 烤箱预热150度，烤盘装热水放在最低层，烤架放在倒数第二层，蛋糕模放在烤架上。烤1个小时左右。
小贴士
蛋白与蛋黄糊拌时不能打圈，会消泡的。烤制时间因各烤箱脾气而定哦。
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